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Carbonara con asparagi
Sby kocht weiter und wir sind dabei! Sby von e35.com bringt uns die italienische Küche ins Haus – nein, eigentlich in die WauWau Pfeffermühlen Werkstatt mit eigener Küche – er als waschechter Italiener (aus Modena) weiß, worauf es ankommt. Der erste Teil der Kochserie war ja dem klassischen Rezept Spaghetti alla Carbonara gewidmet. Herzstück dieser Speise sind einerseits die besondere Pasta, andererseits sicherlich der Speck: ein Guanciale. Nun lässt sich diese Carbonara ganz gut abwandeln, momentan ist Spargelzeit hier in Österreich, da war Sbys Idee Carbonara mit Spargel zuzubereiten. DerRead More

Posted On Mai 7, 2020By im7ten-RedaktionIn Kochrezepte

im7ten eingekocht | Spaghetti alla Carbonara!

Sby von E35shop.com zeigt uns die echte Carbonara – eigentlich gar nicht so kompliziert. Die WauWau-Werkstatt in der Westbahnstraße verfügt über eine kleine Küche, dort drehen wir unsere Kochvideos, dort lassen wir es uns auch gut gehen (wie man im Video sehen kann)! Wir sind immer auf der Suche nach speziellen Rezepten, vor allem zu Gerichten mit einer wichtigen Grundzutat: Pfeffer. Die italienische Küche hat da einiges zu bieten, natürlich findet man viele Kochbücher zu diesem Thema, aber hier ums Eck hat ein kochbegeisterter Italiener sein Geschäft: Sby von e35shop.com. Und wie man so zusammenstehtRead More
Christine Hesky beim Kochen
Menschen, die ihr eigenes Süppchen kochen, gibt es zur Genüge! Deshalb haben sich die Neubauer-Unternehmer Christine Hesky und Thomas Kreuz auf ein Packl gehaut und heizen dem Hunger in der Westbahnstraße und andernorts ordentlich ein. Heute gibt es eine bekömmliche und sättigende Gemüsesuppe mit Süßkartoffeln. Christine Hesky bereitet es der basischen Küche entsprechend für uns zu, wer es gern herzhaft möchte, kann sich das Gericht mit Buchweizennudeln oder einem scharf abgebratenen Stück Hühnerbrust verfeinern. Yams are yummy Die Süßkartoffel ist eine Jungösterreicherin. Bis vor einigen Jahren wurde sie ausschließlich alsRead More
Suppe mit Süßkartoffeln und Kokos

Posted On Januar 24, 2019By Veronika FischerIn Kochrezepte

Rezepte aus der Westbahnstraße: Süßkartoffel-Kokossuppe

Menschen, die ihr eigenes Süppchen kochen, gibt es zur Genüge! Deshalb haben sich die Neubauer-Unternehmer Christine Hesky und Thomas Kreuz auf ein Packl gehaut und heizen dem Hunger in der Westbahnstraße ordentlich ein. Diesmal haben wir es mit einem herrlichen Rezept für die kalte Jahreszeit zu tun, in der wir uns nach üppig-warmen Farben, herzhaftem Geschmack und einem Hauch von Karibiktraum sehnen. Christine Hesky von Kochen im Basenhimmel hat gemeinsam mit Thomas Kreuz‘ Lieblingen – Pfeffer-, Chili- und Muskatmühle – eine grandiose Süßkartoffel-Kokossuppe gezaubert. Besonders toll finden wir, dass dieRead More
Kohl mit Kürbis-Süßkartoffel_Stampf
Menschen, die ihr eigenes Süppchen kochen, gibt es zur Genüge! Deshalb haben sich die Neubauer-Unternehmer Christine Hesky und Thomas Kreuz auf ein Packl gehaut und heizen dem Hunger in der Westbahnstraße ordentlich ein. Saisonale Küche Eigentlich wollten Sie nach den Feiertagen nie wieder essen? Aber dann kam doch der Hunger? Und jetzt suchen Sie nach saisonalen Gerichten, die der inneren Balance zuträglich sind? Perfekt! Wir haben ein wunderbares Rezept für Sie, dass sie sich in nicht einmal 9 Minuten vom Westbahnstraßen-Kochteam vorkochen und Ihren Appetit anregen lassen können. Heute gibt’sRead More
Erdaepfel_Sauerkraut_Puffer_Beitragsbild
Menschen, die ihr eigenes Süppchen kochen, gibt es zur Genüge! Deshalb haben sich die Neubauer-Unternehmer Christine Hesky und Thomas Kreuz auf ein Packl gehaut und heizen dem Hunger in der Westbahnstraße ordentlich ein. Heute gibt’s Sauerkraut-Erdäpfelpuffer auf buntem Salatbett. Tauchen Sie in basische Ernährung ein und steigern Sie Ihr Wohlbefinden. Meet the chef Christine Hesky ist Inhaberin von olina Küchen in der Westbahnstraße 1a. Doch das ist bei weitem nicht alles: Sie ist als Einrichtungsberaterin die erste Ansprechpartnerin für die Fragen ihrer KundInnen rund um Wohlfühltipps bei Interieurkonzepten. Sie istRead More

Posted On Mai 29, 2017By Barbara WeissbacherIn im7ten eingekocht

im7ten eingekocht | Spargel

Versprochen ist versprochen. Da die Spargelsaison mittlerweile ja schon wirklich voll im Gange ist, gibt´s für die Fondas zu Mittag Spargelrisotto. Wer mich kennt weiß, dass jedes Rezept mit Spargel bei meinem liebsten Bio-Spargelbauer Brandenstein beginnt. Anders geht´s nicht. Wer schon einmal ganz frischen Spargel, direkt vom Bauern geholt hat weiß, wie schwer es ist, sich danach mit weniger Geschmack und Qualität zufrieden zu geben. Zurück zu den Fondas und ihrem Mittagessen. Über die Zubereitung eines guten Risottos gibt es unendlich viele Theorien und Meinungen – und wenn´s um einRead More
eingekocht_Beitragsbild

Posted On April 2, 2017By Barbara WeissbacherIn im7ten eingekocht

im7ten eingekocht | Regional & International

Das Restaurant Noma in Kopenhagen steht für regionale und saisonale Zutaten. Aber nicht auf so hausbackene Art, wie uns das der Hausverstand oder das Bioschweindl weismachen wollen. René Redzepi treibt die Neugierde auf das, was um ihn wächst und gedeiht, aber er verharrt damit nicht in Traditionen, sondern geht unerhört spannende und vor allem neue Wege. Vier Mal schon haben seine, der Region verschriebenen Kreationen, das Noma zum besten Restaurant der Welt gemacht. Bei uns scheint regional und saisonal das neue Bio zu sein. Der Boom ist im Kommen undRead More

Posted On Dezember 4, 2016By Barbara WeissbacherIn im7ten eingekocht

im7ten eingekocht | Honig & Trüffel

Am Mittagstisch bei Fonda isst auch der Hobbyimker Josef. Ab und zu erzählt er dabei von seinen Bienenstöcken, die im Obstgarten eines Wiener Biobauern stehen. Scheint gar nicht so einfach zu sein, das Imkern, ist aber für uns als Publikum immer sehr unterhaltsam. Unlängst hat Josef seinen Biohonig zum Kosten mitgebracht. Toll, Honig einmal so ganz bewusst zu verkosten! Fruchtig schmeckt der hohe Anteil an Linden-, Akazien- und Obstblüten und malzig die Rosskastanie… Josef sagt, der Umgang mit den Bienen ist für ihn ein toller Ausgleich zu der doch immerRead More
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Posted On November 20, 2016By Barbara WeissbacherIn im7ten eingekocht

im7ten eingekocht | It’s getting messy

Als Nachspeise gab´s Eton Mess. Luftig und beerig, das geht immer. Wenn der Baiserboden für die Pavlova* bricht, dann machen die Engländer Eton Mess daraus. Und bevor noch die ersten Einwände kommen: ja, es gibt in England gutes Essen und ja, auch wegen Jamie Oliver. Die Eton Mess aber hat gar nichts mit ihm zu tun. Traditionell wird sie am Festtag des Eton Colleges „Forth of June“ serviert. Das ist der Geburtstag von König George III. Als Dank für seine Förderungen wurde der Tag vom College zum Feiertag erhoben undRead More