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Posted On Mai 29, 2017By Barbara WeissbacherIn im7ten eingekocht

im7ten eingekocht | Spargel

Versprochen ist versprochen. Da die Spargelsaison mittlerweile ja schon wirklich voll im Gange ist, gibt´s für die Fondas zu Mittag Spargelrisotto. Wer mich kennt weiß, dass jedes Rezept mit Spargel bei meinem liebsten Bio-Spargelbauer Brandenstein beginnt. Anders geht´s nicht. Wer schon einmal ganz frischen Spargel, direkt vom Bauern geholt hat weiß, wie schwer es ist, sich danach mit weniger Geschmack und Qualität zufrieden zu geben. Zurück zu den Fondas und ihrem Mittagessen. Über die Zubereitung eines guten Risottos gibt es unendlich viele Theorien und Meinungen – und wenn´s um einRead More
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Posted On April 2, 2017By Barbara WeissbacherIn im7ten eingekocht

im7ten eingekocht | Regional & International

Das Restaurant Noma in Kopenhagen steht für regionale und saisonale Zutaten. Aber nicht auf so hausbackene Art, wie uns das der Hausverstand oder das Bioschweindl weismachen wollen. René Redzepi treibt die Neugierde auf das, was um ihn wächst und gedeiht, aber er verharrt damit nicht in Traditionen, sondern geht unerhört spannende und vor allem neue Wege. Vier Mal schon haben seine, der Region verschriebenen Kreationen, das Noma zum besten Restaurant der Welt gemacht. Bei uns scheint regional und saisonal das neue Bio zu sein. Der Boom ist im Kommen undRead More
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Posted On Dezember 4, 2016By Barbara WeissbacherIn im7ten eingekocht

im7ten eingekocht | Honig & Trüffel

Am Mittagstisch bei Fonda isst auch der Hobbyimker Josef. Ab und zu erzählt er dabei von seinen Bienenstöcken, die im Obstgarten eines Wiener Biobauern stehen. Scheint gar nicht so einfach zu sein, das Imkern, ist aber für uns als Publikum immer sehr unterhaltsam. Unlängst hat Josef seinen Biohonig zum Kosten mitgebracht. Toll, Honig einmal so ganz bewusst zu verkosten! Fruchtig schmeckt der hohe Anteil an Linden-, Akazien- und Obstblüten und malzig die Rosskastanie… Josef sagt, der Umgang mit den Bienen ist für ihn ein toller Ausgleich zu der doch immerRead More
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Posted On November 20, 2016By Barbara WeissbacherIn im7ten eingekocht

im7ten eingekocht | It’s getting messy

Als Nachspeise gab´s Eton Mess. Luftig und beerig, das geht immer. Wenn der Baiserboden für die Pavlova* bricht, dann machen die Engländer Eton Mess daraus. Und bevor noch die ersten Einwände kommen: ja, es gibt in England gutes Essen und ja, auch wegen Jamie Oliver. Die Eton Mess aber hat gar nichts mit ihm zu tun. Traditionell wird sie am Festtag des Eton Colleges „Forth of June“ serviert. Das ist der Geburtstag von König George III. Als Dank für seine Förderungen wurde der Tag vom College zum Feiertag erhoben undRead More
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Posted On November 6, 2016By Veronika FischerIn im7ten eingekocht

im7ten eingekocht | Schätze von Casa Caria

Barbara Weissbacher ist Privatköchin und stiftete dem 7. Bezirk das Rezept zur 7er-Schnitte, die bald in aller Munde sein wird. Nun kocht sie den Siebenten ein. Ob als Lehrmeisterin der karibischen Küche oder fürs elegante Strudelteigausziehen – Barbaras Kochkurse begeistern Jung und Alt, sind ein Familienvergnügen oder ein Event mit Freunden. Nebenbei steht bei Fonda, der Agentur für Digitale Medien und Kommunikation, dank Barbara freitags um 13:30 Uhr ein herrliches Mittagessen auf dem Tisch, um den sich die 20-köpfige Kreativmannschaft versammelt. Teamzeit. Auszeit. Genusszeit. im7ten hat sich erzählen lassen, was man imRead More
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Posted On Oktober 23, 2016By Veronika FischerIn im7ten eingekocht

im7ten eingekocht | Barbaras Küche

Im ersten Teil der Serie „eingekocht im7ten“ haben wir Ihnen die Agentur Fonda vorgestellt, die sich den Freitagslunch von einer Privatköchin zaubern lässt – als Dankeschön für die Mitarbeiter und als Quality Time für das Team. Heute verraten wir Ihnen, wer diese geheimnisvolle Person ist, die Wasser in Suppe und Mehl in Brot verwandeln kann… und wer weiß, vielleicht bringen wir den 7ten ab dem nächsten Teil zum Kochen. im7ten hat so etwas wie eine Haus- und Hofköchin – sie kocht, die würzt nach, sie sieht uns über die Schulter,Read More
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FONDA ist eigentlich eine Agentur für Digitale Medien und Kommunikation, doch seit das Redaktionsteam von im7ten auf ein kost-bares Geheimnis der Kreativagentur gestoßen ist, denken wir beim Namen Fonda auch an perfekt geformtes Fondant oder schmackhaftes Fondue und finden, dass man „fantastique“ auch ultra-französisch „fondastique“ aussprechen könnte. Richtig!: Es geht um Genuss, um Mehrwert und um Kreativität. Die 20-köpfige Fonda-Mannschaft leistet in der Neubaugasse 57 spannende Kreativarbeit – man tüftelt an Webauftritten, feilt an Designs und übernimmt das Fine-tuning für Brandings. Content Marketing, Social-Media-Auftritte, Digital Strategy, Portale, Plattformen, Online-Shops –Read More